PONTIANAK – POST KOTA :
SUP KELADI ( TALAS ) adalah salah satu hidangan khas Pontianak yang terbuat dari talas Pontianak yang memiliki tekstur lembut dan gurih. Sup talas biasanya disajikan dengan teri medan yang memberikan rasa asin dan renyah. Sup talas juga dikenal sebagai sup bete atau sup keladi di daerah lain.
Salah satu yang ahli membuat sup talas adalah Sulindawati alias Makyoung, seorang ibu rumah tangga yang tinggal di Gg. Karya Baru Tengah Parittokaya Kota Pontianak. Pemilik Pondok Mumer dengan Chatring Menu Melayu, Arab & Chinese.
“Cara membuat sup talas itu mudah, tapi harus telaten. Talasnya harus dikupas, dicuci, dan direbus sampai empuk. Terinya harus digoreng sampai kering. Bawang putihnya harus digoreng sampai harum. Lalu semua bahan dicampur dan dimasak dengan air, garam, dan kaldu jamur. Sup talas siap disajikan,” ujar Makyoung, saat ditemui Kru ” Post Kota ” di rumahnya, Kamis ( 8/2/2024 ).
Ermin Elviani : Bersama Partai Demokrat, Songsong Kalbar dan Indonesia yang Semakin Baik
Dia mengatakan bahwa sup talas adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati di segala cuaca, terutama saat hujan. Sup talas memiliki rasa yang hangat, gurih, dan mengenyangkan. Sup talas juga memiliki khasiat untuk kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh, menurunkan kolesterol, dan mengatasi sembelit.
“Sup talas itu enak dan sehat. Banyak yang suka dan pesan sup talas dari saya. Saya senang bisa membuat sup talas yang bisa membuat orang bahagia,” tuturnya.
SUP TALAS ( KELADI ) ALA MAKYOUNG
Bahan :
1 buah Keladi / Talas
Garam 1 Sendok Secukupnya.
Gula Pasir 1 Sendok Teh untuk Penyedap Secukupnya.
Minyak 2 Sendok Makan.
Daun Saledry 1 Batang.
Daun Bawang 1 Batang.
Ikan Teri 1 Gram.
Untuk Toping
Bawang Merah Putih Goreng, Saus Sambal.
Jeruk & Kecap.
Aulia Putri H.
