BUBUR PEDAS merupakan hidangan tradisional khas Melayu Sambas, Kalimantan Barat. Rasanya yang unik, perpaduan antara pedas, gurih, dan lezat, menjadikannya favorit banyak orang. Bubur ini sering disajikan sebagai sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam.
Bahan-bahan:
Bubur:
200 gram beras
1 liter air
1 sdm garam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm lengkuas
4 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
Pelengkap:
Ikan teri goreng
Kacang tanah goreng
Daun bawang iris
Sambal pedas (opsional)
Cara Memasak:
1. Membuat bubur ; Cuci beras hingga bersih, kemudian sangrai selama beberapa menit hingga harum. Masukkan beras ke dalam panci, tambahkan air, garam, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak dengan api kecil hingga beras menjadi bubur.
2. Membuat bumbu: Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam bubur, aduk rata dan masak selama beberapa menit.
3. Penyajian: Tuang bubur pedas ke dalam mangkuk, tambahkan ikan teri goreng, kacang tanah goreng, daun bawang iris, dan sambal pedas (opsional). Sajikan selagi hangat.
Tips:
Gunakan beras pulen agar bubur terasa lebih lembut.
Sangrai beras hingga benar-benar harum agar aroma bubur lebih sedap.
Atur tingkat kepedasan sesuai selera.
Bubur pedas dapat disimpan di kulkas selama beberapa hari.
Manfaat Bubur Pedas:
Bubur pedas kaya akan serat yang baik untuk pencernaan.
Beras mengandung karbohidrat yang merupakan sumber energi utama tubuh.
Sayuran dan rempah-rempah dalam bubur pedas kaya akan vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan.
Bubur pedas ala Melayu Sambas merupakan hidangan yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sensasi pedas gurih yang menggoda!
Redaksi menulis tentang ” Bubur Pedas ” yang dikutip dari berbagai Sumber.
Oleh Ersa AP.
